Verrine d'avocat au citron vert/feta/coulis de tomates

préparation : 20 min.
cuisson : 1 min.

Pour 4 personnes

Ingrédients
2 petits avocats bien mûrs
4 tomates bien mûres
1 citron vert
8 brins de coriandre
150 g de feta
2 cuil. à soupe de crème liquide
Sel
Poivre

Préparation
Ouvrez les avocat et écrasez-les à la fourchette dans une assiette creuse. Ajoutez le jus du citron vert, la coriandre ciselée et mélangez. Salez.
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les tomates 1 min. Retirez-les, pelez-les, coupez-les en deux et épépinez-les. Mixez-les. Salez et
poivrez.
Mélangez la feta avec la crème liquide pour bien l'assouplir.
Au fond de verres, déposez une couche de préparation à l'avocat. Ajoutez la feta et versez le coulis de tomates.
Glissez au frais jusqu'au moment de servir.